Значение «Брожение гомоацетатное» в словаре по микробиологии

Брожение гомоацетатное

Что значит «Брожение гомоацетатное»? Читайте ниже определение «Брожение гомоацетатное».


Что такое «Брожение гомоацетатное»? «Брожение гомоацетатное» – это:

Тип брожения, осуществляемый некоторыми клостридиями. Гексоза окисляется по обычному для них гликолитическому пути до пирувата. Пируват при участии системы ферментов окисляется до ацетата и углекислоты с образованием АТФ и восстановленного ферредоксина. Акцептором водорода служит СОо. Часть молекул углекислоты восстанавливается до формиата и далее – до метильной группы, другая часть, восстанавливаясь, образует карбоксильную группу новой молекулы ацетата. Таким образом, при Б. г. из двух молекул пирувата образуется три молекулы ацетата, являющегося единственным продуктом этого типа брожения.

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое