Значение «Дрожжи низовые» в словаре по микробиологии

Дрожжи низовые

Что значит «Дрожжи низовые»? Читайте ниже определение «Дрожжи низовые».


Что такое «Дрожжи низовые»? «Дрожжи низовые» – это:

Специальные штаммы и расы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, отличающиеся медленными процессами дыхания и брожения, в результате чего их клетки оседают на дно бродильных чанов. (Ср. верховые дрожжи.) Применяются для производства ряда сортов пива.

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое