Значение «Кефирные зёрна» в словаре по микробиологии

Кефирные зёрна

Что значит «Кефирные зёрна»? Читайте ниже определение «Кефирные зёрна».


Что такое «Кефирные зёрна»? «Кефирные зёрна» – это:

Плотные комочки свернувшегося казеина, содержащие специфические микроорганизмы (см. кефир). Используются в качестве закваски при приготовлении кефира. Обнаруживаются обычно на дне сосудов, в которых готовится этот продукт.

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое