Значение «Бактерии уксуснокислые» в словаре по микробиологии

Бактерии уксуснокислые

Что значит «Бактерии уксуснокислые»? Читайте ниже определение «Бактерии уксуснокислые».


Что такое «Бактерии уксуснокислые»? «Бактерии уксуснокислые» – это:

Группа бактерий, способных образовывать органические кислоты путем неполного окисления сахаров или спиртов. В качестве конечного продукта образуют уксусную, гликолевую, глюконовую и др. кислоты. Подразделяются на две группы – «peroxy–dans» – накапливающие уксусную кислоту в качестве промежуточного продукта, но по мере исчерпания исходного субстрата окисляющие ее далее до углекислоты и воды (Gluconobacter oxydans), и «suboxydans», у которых далее уксусная кислота не окисляется (Acetobacter aceti, A. pasteurianum). Б. у. – грамотрицательные палочки, подвижны, живут обычно на растениях. Ацидофилы. Используются для получения пищевого уксуса на основе спиртосодержащих жидкостей, а также в процессе полусинтетического производства аскорбиновой кислоты из глюкозы.

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое