Значение «Сивушные масла» в словаре по микробиологии

Сивушные масла

Что значит «Сивушные масла»? Читайте ниже определение «Сивушные масла».


Что такое «Сивушные масла»? «Сивушные масла» – это:

Продукты нормального бродильного метаболизма дрожжей. Основными компонентами С. м. являются побочные продукты обмена изолейцина, лейцина и валина – смесь одноатомных спиртов, альдегидов. Представляют собой ядовитую маслянистую жидкость с неприятным запахом. Образуясь как примеси при пром. производстве этанола методом брожения, существенно увеличивают его цену из–за больших расходов на очистку (ректификацию).

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое