Значение «Пектины» в словаре по микробиологии

Пектины

Что значит «Пектины»? Читайте ниже определение «Пектины».


Что такое «Пектины»? «Пектины» – это:

Полисахариды, образованные главным образом остатками галактуроновой кислоты, играют важную роль в жизни растений, некоторых водорослей. Расщепляют П. многие почвенные грибы и бактерии за счет образования пектолитических ферментов (пектиназ). Способность расщеплять П. обусловливает патогенность некоторых микроорганизмов для растений (Botrytis cinerea, Fusarium oxysporum и др.).

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое