Значение «Афлатоксины» в словаре по микробиологии
Что значит «Афлатоксины»? Читайте ниже определение «Афлатоксины».
Что такое «Афлатоксины»? «Афлатоксины» – это:
Ядовитые вещества (производные кумаринов), вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами (Aspergillus flavus, A. parasiticus и др.). Вызывая нарушения в процессе синтеза белка у эукариот, оказывают токсическое действие на многие виды млекопитающих, птиц, рыб; являются потенциальными канцерогенами (в том числе и для человека). Содержатся в продуктах питания и кормах, зараженных плесневыми грибами. Предельно допустимая доза А. в пище – 30 мкг на 1 кг продукта.
Источник: Микробиология. Словарь терминов.
Другие значения
Определение термина в других источниках:
- Биологический энциклопедический словарь / Афлатоксины – это
Ядовитые вещества (производные кумаринов). вырабатываемые плесневыми грибами, гл. обр. аспергиллами. Оказывают токсич. действие на печень мн. видов млекопитающих, птиц, рыб; являются потенциальными канцерогенами (в т. ч. для человека). Содержатся в продуктах питания и кормах, заражённых плесневыми грибами. Предельно допустимая доза А. в пнще — 30 мкг на 1 кг продукта.