Значение «Брожение ацетонобутиловое» в словаре по микробиологии

Брожение ацетонобутиловое

Что значит «Брожение ацетонобутиловое»? Читайте ниже определение «Брожение ацетонобутиловое».


Что такое «Брожение ацетонобутиловое»? «Брожение ацетонобутиловое» – это:

Тип брожения, осуществляемый некоторыми клостридиями. Отличается от маслянокислого брожения субстратом и конечными продуктами. В качестве субстрата используется глюкоза, глицерин, пируват, причем глюкоза расщепляется по гликолитическому пути. Процесс имеет двухфазный характер. Вначале при сбраживании глюкозы выделяются масляная и уксусная кислоты, по мере подкисления среды начинается синтез ацетона и бутанола, что и обусловило название данного типа брожения. Также образуется некоторое количество этанола, СОо и Б. а. используется для пром. получения органических растворителей ацетона и бутанола.

Источник: Микробиология. Словарь терминов.


См. также что такое