Значение «Клейковина» в ботаническом словаре

Клейковина

Что значит «Клейковина»? Читайте ниже определение «Клейковина».


Что такое «Клейковина»? «Клейковина» – это:

КЛЕЙКОВИНА — белок, локализованный во внутренних частях эндосперма зерновки злаков, обусловливающий хлебопекарскую способность пшеничной муки — объемный выход хлеба.

Источник: Ботаника. Словарь терминов.


См. также что такое